Foire aux questions : BBQ – Fumoir – Cuisson – Pit Fire
Voici un répertoire des questions les plus souvent posé sur les fumoir, le fumage, les BBQ. Apprenez-en davantage avec cette...
Fumage à froid OU à chaud ?
Une époque, sans moyens de transports efficaces et avec des hivers rudes, l'approvisionnement en nourriture était beaucoup plus difficile. Les...
Calculatrice du fumeur ( nitrite, saumure, salaison )
Un outil pour vos fumoirs. Calculer facilement le pourcentage de sel , de saumure, ou de nitrite nécessaire pour vos...
Dictionnaire québécois du fumoir
Dictionnaire du jargon pour fumoir et BBQ. Retrouvez des mots souvent utilisés et apprenez-en la signification grâce au dictionnaire du...
MasterBuilt Pro, trop chaud
Vous éprouvez des difficultés avec votre MasterBuilt pro pour garder la température basse lors de vos fumages ? Cet article...
Comment faire du saumon fumé de la bonne façon.
Il est important pour commencer de différencier les différents procédés de fumage au niveau du saumon. Deux procédés, deux types...
Fumoir – Recette de rôti de côte de bœuf fumé
Recette de rôti de côte de bœuf fumé sur le fumoir. Tendre, juteux, vraiment bon avec le petit goût de fumé.
Fumoir – Recette de poulet Jerk fumé
Plus qu’une simple île, la Jamaïque et ses habitants ont développés une véritable culture, dont la cuisine fait partie.
Fumoir – Tartare de truites ou saumon fumé a froid
À la demande générale, voici ma recette de tartare de truites fumées à froid (Lauréanne Déry)
BBQ – Salade césar BBQ
Voilà une délicieuse recette de salade César réalisée sur le BBQ. Facilement réalisable cela donnera un plus à votre salade....
Fumoir – Bacon fumé à chaud hummmm
Bacon fumé à chaud, Voici une bonne recette de bacon maison fumé à chaud dans votre fumoir de maison.
Fumoir – Carré de porc fumé
Carré de porc fumé avec un petit gout du Kansas, enrobé de bacon avec une croûte croustillante d'aromate. Réalisable facilement...
Fumoir – Cambozola fumée sur planche aux framboises
Cambozola fumée sur planche aux framboises dans votre fumoir à chaud. Un fromage cambozola est un mixte entre un Camembert...
Fumoir – Recette d’épaule de porcelet à l’érable
Épaule de porcelet saumurée et fumée à l'érable avec une sauce Dijon et érable, fumé au bois d'érable, tendre à...
Fumoir – Recette de brisket texane fumée bbq
Comment faire une brisket style texane sur votre fumoir de maison? Cela est simple, voici la recette pour une brisket réussie sur votre fumoir.
Fumoir – Fève au lard BBQ style cowboy avec un petit piquant
Fève au lard sur BBQ style cowboy avec un petit piquant
Fumoir – Recette de tofu fumé
Ma fille aime la nourriture fumée mais n'est pas très fan de la viande, alors pour lui faire plaisir, rien...
Fumoir – Recette de côtes levées fumée au rhum,pommes et bleuets
Bonne recette pour des côtes levées de dos fumées et tendre rehaussé d'une sauce qui fera le bonheur de chacun!!!
Fumoir – Recette de longe de porc fumée “jambonizer”
Recette de “jambon” fumé sur votre fumoir. Réalisée avec une longe de porc. Lien pour l’achat de nitrite cliqué...
Fumoir – Recette de côtes de dos fumées au sel citronné
Fumoir - Recette de côtes de dos fumées au sel citronné
Fumoir – Recette de poitrine de dinde pastrami
Pour une viande froide du tonnerre qui vous vaudra assurément l’admiration de vos proches! Le mélange d’épices riche en cassonade...
BigGreenEgg – Brochette de boulette fumée avec sauce à la bière
Voici de petites bouchées fumées et farcies de viande,fromage,chorizo et bien plus. Enrobées de bacon avec une sauce à la bière. Réalisé sur le BigGreenEgg.
Fumoir – Onglet de bœuf fumé chimichurri
Morceau de boeuf très savoureux avec le goût subtil du café en parfait harmonie avec le chimichurri
Fumoir – Recette de Bacon Assaisonné fumé
Recette de Bacon Assaisonné fumé
