La truite est sans doute la vedette des eaux du Québec. L’arôme de fumée se marie bien avec sa chair rose et délicate et en fait donc une candidate idéale pour le fumage à chaud. La saumure donne une saveur et une texture exquise à la truite avant sa cuisson au fumoir. Quoi faire avec vos restants de smoked meat? Vous avez bien lu, un restant de smoked meat! Voici une recette tellement simple de boule de smoked meat, mais tellement bonne idéale pour la famille, les enfants, avec une bière et même en entrée. La recette de côtelette de porc fumée sur fumoir est délicieuse et très goûteuse. Les perles à Réalisation de la recette de rondelles d’oignon fumées au bacon. Recette super simple mais qui fait un wow chez la visite à tous coups. Épaule de porcelet saumurée et fumée à l’érable avec une sauce Dijon et érable, fumé au bois d’érable, tendre à souhait sur votre fumoir. Voici 4 recettes de jerky de boeuf fumé avec de la viande à fondu chinoise. Vin rouge, Érable, BBQ et Café. Facilement réalisable dans le fumoir! Recette de smoke meat de Montréal sur votre fumoir à la maison. Le saumon et le sirop d’érable se marient à merveille. Voici une recette de pépites de saumon fumées à l’érable au fumoir. Super simple et très goûteux, ceci est rendu un classique ici. Cela se congèle très bien sous vide lorsque coupé en fine tranche. Utiliser vos mélanges d’épices préférés pour donner à vos viandes froides la saveur désirée. Un peu d’histoire sur le fumage à une époque, sans moyens de transports efficaces et avec des hivers rudes, l’approvisionnement en nourriture était beaucoup plus difficile. Les magasins généraux qui étaient alors les principaux fournisseurs, n’avaient alors pas accès aux produits frais à longueur d’année. Aussi, les maisons ne bénéficiaient pas, pour la plupart, de […] Comment bien démarrer un Labyrinthe à fumée et comment cela fonctionne-t-il. Voici un vidéo de Tommy Roy qui nous explique comment s’y prendre. Saumon fumé Recette ici Salut les fumeux Nous sommes maintenant rendus à l’automne et le fumage à froid revient en grande force sur le groupe « YES! » Le bacon, les magrets, les charcuteries, et bien sûr le fameux saumon. Beaucoup de saumon, beaucoup de fumage, mais beaucoup d’erreurs. Il est important pour commencer de différencier les […]
Recherche Rapide
Toutes catégories
Dernières Recettes
Toutes les dernières recettes
Fumoir – Truites fumées à chaud
Fumoir – Recettes de boules de smoked meat
Par
maitrefumeur
Fumoir – Recette côtelette de porc fumée aux perles à l’érable
l’érable donnent un côté sucré et juteux à la recette de côtelette de porc sur fumoir.
Par
maitrefumeur
Recettes les mieux notées
Toutes les recettes les mieux notées
Fumoir – Recette rondelles d’oignon fumées au bacon
Par
maitrefumeur
Fumoir – Recette d’épaule de porcelet à l’érable
Par
maitrefumeur
Fumoir – Recette de jerky de boeuf fumé avec viande à fondue – 4 recettes
Par
maitrefumeur
Recettes les plus aimé
Recettes les plus aimé
Fumoir – Recette smoked meat de Montréal (brisket)
Par
maitrefumeur
Fumoir – Recette de pépites de saumon fumée à l’érable
Par
maitrefumeur
Fumoir – Recette de viande froide maison fumée ( Longe de porc )
Par
maitrefumeur
Derniers articles
Tous les articles
