Cuisson directe sur charbon ardent La cuisson sur braise caveman style consiste à cuire des aliments directement sur des braises ou des pierres chaudes, sans ustensiles modernes. Assurez-vous que le charbon est bien incandescent et placez votre viande directement sur les braises. Le temps de cuisson variera selon la coupe choisie. Cette méthode donne aux […]

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La moutarde qui change tout Cunningham & Co est une entreprise de la Rive-Sud (Montréal) située à Saint-Rémi. Ce sont deux associés, un agriculteur de piments forts ainsi qu’un chef cuisinier, qui ont décidé d’associer leurs spécialités pour créer des produits uniques faits à partir de matières premières sans produits transformés. Ces deux passionnés voulaient […]

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Épices à steak 2.0 Renouveler les fameuses épices à steak, c’est possible ? Bien sûr ! C’est le défi qu’a relevé haut la main El-Ma-Mia en concevant son tout nouveau mélange d’épices à steak de haut calibre avec un goût encore plus relevé : le Mélange costaud. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, cet assaisonnement est très […]

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Prêtes pour le fumoir  Des pièces de viande spécialement préparées pour être fumées. Voilà la dernière nouveauté de Famille ­Fontaine ! La toute nouvelle gamme FUMOIR comprend aussi de la picanha, des bouts de côtes, des jarrets de bœuf style Thor et des jarrets de veau style Volcano. De la viande 100 % québécoise, élevée sur des […]

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