Lien pour l’achat de nitrite et d’Érythorbate de sodium cliqué ici C’est quoi du nitrite et de l’érythorbate de sodium ? Calculatrice pour le nitrite et l’érythorbate   Recette de Tommy Roy

Par maitrefumeur

Super simple et très goûteux, ceci est rendu un classique ici. Cela se congèle très bien sous vide lorsque coupé en fine tranche. Utiliser vos mélanges d’épices préférés pour donner à vos viandes froides la saveur désirée.

Par maitrefumeur

Voici une recette de bacon à l’érable et cassonade fumée à chaud dans votre fumoir. Utiliser du sirop d’érable et du bois de pommier pour le fumage.

Par maitrefumeur

Côtes Levées fumées du Roy dans votre fumoir. Recette de Tommy Roy, membre du groupe de discussion MaîtreFumeur.com. À tester dans votre fumoir !

Par maitrefumeur

Recette de bacon à l’érable à partir d’un flanc de porc. La recette utilise la technique de cuisson à chaud sur votre fumoir.

Par maitrefumeur

Une recette de porc effiloché traditionnel (pulled pork), bien simple, mais tellement goûteux ! Facilement réalisable dans votre fumoir domestique.

Par maitrefumeur

Ne fait pas cette tête

Par maitrefumeur

Recette au fumoir de bacon de bajoue fumée de porc maison. Un bon bacon sucré fumé parfait pour un bon BLT.

Par maitrefumeur

Une merveilleuse recette de longe à l’américaine fumée doucement pendant quelques heures sur le fumoir.

Par maitrefumeur

Filet mignon de porc fumé ! Une recette simple à faire pour un débutant. La beauté de cette recette est que vous n’êtes pas obligé de posséder d’un fumoir. La fumée donne un goût de plus à la recette mais peut facilement être réalisée sans. Utilisez votre imagination pour créer des saveurs

Par maitrefumeur