Le meilleur fromage en grains au Québec !  C’est la mention que s’est vu décerner le fromage en grains de Fromagerie Victoria lors du 20e gala Sélection Caseus, rien de moins ! Fabriqué quotidiennement, il est fait à 100 % de lait entier provenant directement de fermes canadiennes. Savouré tel quel en collation ou dans une poutine maison, il […]

Par maitrefumeur

Cuisson directe sur charbon ardent La cuisson sur braise caveman style consiste à cuire des aliments directement sur des braises ou des pierres chaudes, sans ustensiles modernes. Assurez-vous que le charbon est bien incandescent et placez votre viande directement sur les braises. Le temps de cuisson variera selon la coupe choisie. Cette méthode donne aux […]

Par maitrefumeur

  Un bourbon doux et équilibré  À la recherche d’un bourbon à la fois riche en saveurs, doux et équilibré ? Avec ses notes caramélisées, vanillées et fruitées, le bourbon Maker’s Mark a été spécialement élaboré pour être facile à boire. Bill Samuels Sr., le fondateur de cette distillerie implantée depuis 1953 au Kentucky, a littéralement […]

Par maitrefumeur

La côtelette de longe de veau : au menu plus souvent  La côtelette de longe de veau est une pièce facile à cuisiner qui se prête autant aux repas rapides de semaine qu’au repas sur le gril pour recevoir famille et amis. En plus, c’est une viande santé, maigre et nutritive. Cuisiner le Veau du Québec, c’est […]

Par maitrefumeur

Une patate à découvrir Avez-vous tendance à toujours cuisiner le même type de pommes de terre ? Pour faire changement, essayez les patates à chair jaune, les vedettes montantes des pommes de terre. L’entreprise québécoise Patates Dolbec, en activité depuis 1967, en cultive plusieurs variétés, dont la Colomba. Pour les conserver, ­déposez-les dans le tiroir à […]

Par maitrefumeur

La moutarde qui change tout Cunningham & Co est une entreprise de la Rive-Sud (Montréal) située à Saint-Rémi. Ce sont deux associés, un agriculteur de piments forts ainsi qu’un chef cuisinier, qui ont décidé d’associer leurs spécialités pour créer des produits uniques faits à partir de matières premières sans produits transformés. Ces deux passionnés voulaient […]

Par maitrefumeur

Une huile parfaite pour l’été ! À la maison, au chalet ou au camping, simplifiez-vous la vie cet été en utilisant une seule sorte d’huile pour toutes vos recettes : l’huile de caméline vierge de Signé Caméline. Comme elle possède l’un des plus hauts points de fumée sur le marché, elle est tout indiquée pour la cuisson […]

Par maitrefumeur