Fumoir - Recette aigle fin fume et mariné - MaitreFumeur.com

Fumoir – Recettes d’aiglefin fumé et mariné

Voici une bonne recette d’aiglefin souvent négligé dans le fumage à chaud, car ceco est un poisson peu gras. Par contre dans le fumage à froid il est excellent!

Bacon de Dos MaitreFumeur

Fumoir – Recette comment faire son propre bacon de dos fumé (bacon canadien)

D’une simplicité remarquable. Personnellement, je ne mangeais pas de bacon avant et là , je dois toujours en refaire !

Tarte de truite

Fumoir – Tartare de truites ou saumon fumé a froid

À la demande générale, voici ma recette de tartare de truites fumées à froid (Lauréanne Déry)

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Fumoir – Recette de Bacon Assaisonné fumé

Lien pour l’achat de nitrite et d’Érythorbate de sodium cliqué ici C’est quoi du nitrite et de l’érythorbate de sodium ? Calculatrice pour le nitrite et l’érythorbate   Recette de Tommy Roy

Fumoir – Recette de Sujuk fumé à froid

Recette de saucisson sec de bœuf qui porte le nom de Sujuk fumé à froid. Réalisé à partir d’épaule de boeuf et ensuite fumé et séché.

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Fumoir – Recette mélange au saumon fumé

Recette très simple pour transformer un peu votre saumon fumé à froid. Réalisable avec saumon fumé à froid ou à chaud.
Surprenez vos invités à toutes occasions avec la perle d’érable, mariage parfait entre cette matière noble du terroir.
Très goûteux, excellent sur du pain, des biscottes et bien plus.

Bacon de Joue de Porc

Fumoir – Recette de bacon de bajoue de porc

Recette au fumoir de bacon de bajoue fumée de porc maison. Un bon bacon sucré fumé parfait pour un bon BLT.

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Fumoir – Recette de filet mignon de porc séché fumé (lomo)

Filet mignon de porc fumé ! Une recette simple à faire pour un débutant. La beauté de cette recette est que vous n’êtes pas obligé de posséder d’un fumoir. La fumée donne un goût de plus à la recette mais peut facilement être réalisée sans. Utilisez votre imagination pour créer des saveurs

Saumon fumé à froid

Fumoir – Recette de saumon fumé à froid

Recette de saumon fumé à froid sur votre fumoir. Réaliser de délicieuses tranches de saumon fumé à froid à la maison avec à cette recette facile.

Recette de brie de chevre fume

Fumoir – Recette de brie de chèvre fumé

Le Chèvre des neiges de la fromagerie Alexis de Portneuf est fait de lait de vache et de chèvre pasteurisés. Sa texture est souple sous le doigt et doux ce qui en fait un bon fromage à tartiner.

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