Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

Dans la même casserole, faire fondre 45 ml (3 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.

Verser le lait dans la casserole et porter à ébullition en fouettant.

Ajouter la sauce verte aux jalapeños, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et la moutarde en poudre. Remuer et cuire 1 minute.

Incorporer le fromage à la crème, le cheddar et le parmesan. Saler et poivrer. Remuer jusqu’à ce que les fromages soient fondus. Remettre les pâtes dans la casserole et remuer de nouveau.

Dans un bol allant au micro-ondes, déposer le reste du beurre. Faire fondre au micro-ondes 20 secondes. Ajouter le bacon et la chapelure dans le bol. Remuer.

Dans quatre petites cassolettes en fonte, répartir le mac’n cheese. Garnir de préparation à la chapelure.

Éteindre les brûleurs d’un côté du barbecue. Déposer les cassolettes au-dessus des brûleurs éteints pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la chapelure soit légèrement dorée.

Si désiré, ajouter la sauce sriracha et les oignons verts au moment de servir.