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BBQ – Portobellos farcis aux crevettes, sauce aux champignons et poireaux à l’ail


Ingrédients

  • 4 gros champignons portobellos entiers
  • 15 ml (1 c. à soupe)
  • d’huile d’olive
  • 300 g (500 ml) de crevettes nordiques hachées grossièrement
  • 125 ml (1/2 tasse)
  • de chapelure panko
  • 1 œuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus
  • de citron frais
  • Sel et poivre au goût
  • 250 ml (1 tasse)
  • de mozzarella râpée
  • Pour la sauce :
  • 1 paquet de champignons séchés mélange forestier de 14 g
  • 30 ml (2 c. à soupe)
  • de beurre
  • ½ sac de poireaux
  • hachés Cultures de
  • chez nous de 250 g
  • 15 ml (1 c. à soupe)
  • d’ail haché
  • 30 ml (2 c. à soupe)
  • de farine tout usage
  • 375 ml (1 ½ tasse) de lait 2 %
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  • Étape 1

    Préchauffer le barbecue à puissance moyenne (environ 180 °C – 350 °F)

  • Étape 2

    Retirer le pied des portobellos, puis, à l’aide d’une cuillère, retirer les lamelles à l’intérieur des portobellos. Badigeonner les portobellos d’huile.

  • Étape 3

    Dans un bol, mélanger les crevettes avec la chapelure, l’œuf, le persil et le jus de citron. Saler et poivrer.

  • Étape 4

    Garnir les portobellos de préparation aux crevettes, puis couvrir de mozzarella.

  • Étape 5

    Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les portobellos. Cuire 2 minutes.

  • Étape 6

    Éteindre les brûleurs d’un côté du barbecue. Déplacer les portobellos au-dessus des brûleurs éteints pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes.

  • Étape 7

    Pendant ce temps, déposer les champignons séchés dans un bol et les couvrir d’eau bouillante. Laisser reposer 5 minutes. Égoutter.

  • Étape 8

    Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les poireaux et les champignons de 3 à 4 minutes en remuant.

  • Étape 9

    Ajouter l’ail. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.

  • Étape 10

    Verser le lait, puis saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux en remuant.

  • Étape 11

    Au moment de servir, napper les portobellos farcis de sauce.

    Des portobellos complètement poireaux !
    Des champignons farcis de crevettes et de poireaux, on adore ! Ce plat estival gourmand à souhait est simple à préparer grâce aux poireaux lavés et tranchés de Cultures de chez nous. Chaque paquet contient l’équivalent de deux poireaux coupés, prêts à cuire dès l’ouverture de l’emballage. Ces poireaux, qui aromatisent les plats, sont un véritable boost de fibres (3,5 g par portion de 100 g), et ils se conservent 14 jours au réfrigérateur. Ajoutez-en aussi dans vos recettes de gratins, de pâtes et de trempettes chaudes, et devenez complètement poireau !


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  • author Par
  • Cuisine : BBQFumage à chaudSauce
  • Categorie : AutreFruits de mer
  • Niveau de difficulté :
  • Évaluations :
  • Créé: avril 7, 2022
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