Cuisson directe sur charbon ardent
La cuisson sur braise caveman style consiste à cuire des aliments directement sur des braises ou des pierres chaudes, sans ustensiles modernes. Assurez-vous que le charbon est bien incandescent et placez votre viande directement sur les braises. Le temps de cuisson variera selon la coupe choisie. Cette méthode donne aux aliments une saveur unique ainsi qu’une texture croustillante à l’extérieur et juteuse à l’intérieur !
1/3 de sac de charbon de bois Feuille d’Érable Charbonnerie Ancestrale de 4 kg
Dans un bol, mélanger les ingrédients de l’huile parfumée.
Déposer les steaks sur une plaque, puis les badigeonner d’huile parfumée. Couvrir et laisser mariner de 1 à 2 heures au frais.
Au moment de la cuisson, déposer le charbon de bois dans le barbecue au charbon de bois, puis l’allumer.
Lorsque les braises sont bien rouges, déposer les steaks sur celles-ci et cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Retirer du barbecue.
À l’aide de pinces, retirer les morceaux de bois qui auront collé aux steaks, puis déposer les steaks dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer, et laisser reposer 10 minutes avant de trancher.
Au moment de servir, parsemer les tranches de steaks de fleur de sel.
Par maitrefumeur
Bonjour,
Étant un passionné de fumage de viandes et de poissons, j'ai décidé de réunir, dans un milieu francophone, des passionnés. J'ai décidé de créer le site web MaitreFumeur.com
MaîtreFumeur c'est un site web, une page Facebook, un groupe Facebook, un Instagram, une chaîne Youtube, mais c'est avant tout un gars passionné de cuissons ancestrales. MaîtreFumeur est donc devenu, au fil du temps, le site francophone le plus complet en matière de cuissons sur le fumoir avec plus de 200 000 visites par mois.
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