Recette de fromage de brie fumé au sirop d’érable et aux noix de Grenoble dans un fumoir à chaud. Très bon sur du pain chaud et facile à réaliser.
Essayer ce brie avec le vin dessert L’Adélard du vignoble Rivière du Chêne. Des notes de caramel et de pomme golden viendront compléter le duo parfaitement.
Retirer la croûte sur le dessus du fromage.
Faire des entailles sur le dessus du fromage avec un couteau.
Ajouter des noix de Grenoble concassées sur le dessus.
Coulez du sirop d’érable sur le dessus.
Faire fumer avec un bois doux comme le pommier ou l’érable à une température de 150 F pendant 40 minutes.
Ensuite, pour 15 minutes monter la température à 350 F.
Par maitrefumeur
Bonjour,
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Guillaume
septembre 23, 2018 @ 7:20 pm
Délicieux ?
Remplacer le pain chaud par des chips sel et vinaigre pour un sucré-salé-acidulé…..ça peut sembler étrange à première vue mais c’est très bon!