Recette de truite fumée dans votre fumoir avec écailles d’agrumes. Disposée en plus sur une planche de cèdre, sa couleur éclatante ravivera vos convives.
Recette de Marie-Eve B. Boutet
Recette de truite fumée dans votre fumoir avec écailles d’agrumes. Disposée en plus sur une planche de cèdre, sa couleur éclatante ravivera vos convives.
Recette de Marie-Eve B. Boutet
Faire tremper la planche de cèdre si vous ne faites pas de cuisson indirecte.
Mettre un peu d’huile sur la planche pour éviter que le poisson colle ou servir directement sur la planche.
Mettre le filet sur la planche.
Assaisonner le filet de sel et de poivre.
Ajouter la marmelade liquéfiée.
Superposer les agrumes afin de former des écailles.
Fumer dans le fumoir environ 30-45 minutes à 275 degrés.
Enlever les écailles lorsque c’est prêt et en extraire le jus.
Par maitrefumeur
Bonjour,
Étant un passionné de fumage de viandes et de poissons, j'ai décidé de réunir, dans un milieu francophone, des passionnés. J'ai décidé de créer le site web MaitreFumeur.com
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