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Fumoir – Filet de truite fumée en écailles d’agrumes
arc-en-ciel fumée

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Fumoir – Filet de truite fumée en écailles d’agrumes

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Ingrédients

Ajustement ( approximatif ):
1 filet Truite
1 c. à soupe Marmelade
demi tranches Agrumes (lime, citron, orange, pamplemousse)
Sel
Poivre

Le poisson, c'est santé ! Apprécier toutes les saveurs de ce poisson fumé sur une planche de cèdre. Il révèlera ses plus délicieux atouts. Sa chair moelleuse exhalera un agréable goût de fumée, d'acidulé et de sucré.

Ingrédients

Instructions

Partage

Recette de truite fumée dans votre fumoir avec écailles d’agrumes. Disposée en plus sur une planche de cèdre, sa couleur éclatante ravivera vos convives.

Recette de Marie-Eve B. Boutet

Étapes

1
Terminé

Faire tremper la planche de cèdre si vous ne faites pas de cuisson indirecte.

2
Terminé

Mettre un peu d'huile sur la planche pour éviter que le poisson colle.

3
Terminé

Mettre le filet sur la planche.

4
Terminé

Assaisonner le filet de sel et de poivre.

5
Terminé

Ajouter la marmelade liquéfiée.

6
Terminé

Superposer les agrumes afin de former des écailles.

7
Terminé

Fumer dans le fumoir environ 30-45 minutes à 275 degrés.

8
Terminé

Enlever les écailles lorsque c'est prêt et en extraire le jus.

MarieEve BB.

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