Voici une recette et réalise une technique pour fumer dans un BBQ au propane pour faire son porc effiloché fumé.
Voici une recette et réalise une technique pour fumer dans un BBQ au propane pour faire son porc effiloché fumé.
Démarrer le BBQ en cuisson indirecte à une température de 250 F
Sur un brûleur, du côté allumé, ajouter un morceau de bois de l’essence de votre choix.
Durant ce temps, dans un plateau d’aluminium, ajouter la pièce de viande. Appliquez le mélange d’épices à frotter sur toute la surface.
Mettre la viande dans le BBQ du côté des brûleurs éteints.
Faire fumer pendant environ 6 heures ou jusqu’à atteindre une température interne de 170 F
Envelopper dans du papier d’aluminium et faire cuire un autre 6 heures ou jusqu’à une température interne de 205 F.
Effilocher la viande et garnir les pains hamburger.
Par maitrefumeur
Bonjour,
Étant un passionné de fumage de viandes et de poissons, j'ai décidé de réunir, dans un milieu francophone, des passionnés. J'ai décidé de créer le site web MaitreFumeur.com
MaîtreFumeur c'est un site web, une page Facebook, un groupe Facebook, un Instagram, une chaîne Youtube, mais c'est avant tout un gars passionné de cuissons ancestrales. MaîtreFumeur est donc devenu, au fil du temps, le site francophone le plus complet en matière de cuissons sur le fumoir avec plus de 200 000 visites par mois.
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