Pourquoi pas un bon brie de chèvre fumé. Le Chèvre des neiges de la fromagerie Alexis de Portneuf est fait de lait de vache et de chèvre pasteurisés. Sa texture est souple sous le doigt et doux ce qui en fait un bon fromage à tartiner.
Recette de Marc-André Leblanc
Fumer le brie de chèvre à froid avec du bois de pommier environ 8-10h (Pour connaitre la différence des fumages, regardez la section article)
Repos a l’air au réfrigérateur 24 heures
Mettre sous vide, de 2-3 semaines (pour laisser pénétrer le gout et le laisser perdre son amertume)
Déguster avec un bon pain !
Par maitrefumeur
Bonjour,
Étant un passionné de fumage de viandes et de poissons, j'ai décidé de réunir, dans un milieu francophone, des passionnés. J'ai décidé de créer le site web MaitreFumeur.com
MaîtreFumeur c'est un site web, une page Facebook, un groupe Facebook, un Instagram, une chaîne Youtube, mais c'est avant tout un gars passionné de cuissons ancestrales. MaîtreFumeur est donc devenu, au fil du temps, le site francophone le plus complet en matière de cuissons sur le fumoir avec plus de 200 000 visites par mois.
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