Côtes Levées fumées du Roy dans votre fumoir. Recette de Tommy Roy, membre du groupe de discussion MaîtreFumeur.com. À tester dans votre fumoir !
Côtes Levées fumées du Roy dans votre fumoir. Recette de Tommy Roy, membre du groupe de discussion MaîtreFumeur.com. À tester dans votre fumoir !
Enlever la membrane sur le dessous des côtes levées
Appliquer vos épices à frotter sur la surface totale des deux côtés des côtes levées
PS : vous pouvez appliquer de la moutarde jaune ou de Dijon pour faciliter l’adhésion des épices à frotter.
Allumez votre fumoir pour atteindre 250 F
Ajouter vos »Ribs » pour 2 heures à 250 F
Après les 2 premières heure emballer vos »Ribs » dans du papier d’aluminium ajouter jus de pomme, cassonade et beurre pour 2 heures encore à 250 f
Après les 2 dernières heures désemballer les »Ribs » et appliquer la sauce pour 1 heure à 250 f
À la fin de la cuisson sortir les »Ribs » et laisser reposer pour 10 minutes. Déguster par la suite
Par maitrefumeur
Bonjour,
Étant un passionné de fumage de viandes et de poissons, j'ai décidé de réunir, dans un milieu francophone, des passionnés. J'ai décidé de créer le site web MaitreFumeur.com
MaîtreFumeur c'est un site web, une page Facebook, un groupe Facebook, un Instagram, une chaîne Youtube, mais c'est avant tout un gars passionné de cuissons ancestrales. MaîtreFumeur est donc devenu, au fil du temps, le site francophone le plus complet en matière de cuissons sur le fumoir avec plus de 200 000 visites par mois.
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François
juin 2, 2018 @ 6:00
SVP, c’est bon pour combien de rack de ribs, cette recette ?