Les graines de moutarde fumées se marier à merveilles avec les poissons, les salades, et la viande. Cela est un rehausseurs de goût.
Les graines de moutarde fumées se marier à merveilles avec les poissons, les salades, et la viande. Cela est un rehausseurs de goût.
Tremper les graines de moutarde dans 3 tasses d’eau pendant 1 heure.
Égoutter à l’aide d’un tamis et verser dans une casserole. Ajouter 1 litre d’eau et faire bouillir, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les graines soient presque tendres, 25 à 30 minutes.
Égoutter dans un tamis. Rincer à l’eau froide du robinet, puis égoutter de nouveau.
Dans un fumoir à froid, faire fumer les graines de moutarde pendant 1 heures directement dans le tamis. Brassé les graines aux 15 minutes pour vous assurer de l’uniformité de la fumée.
Après le fumage mettre les graines de moutarde, le vinaigre, le sucre, l’eau et le sel dans la casserole. Porter à ébullition et remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Réduire à moyen-doux et laisser mijoter 20 minutes. Retirer du feu.
Laisser refroidir.
Par maitrefumeur
Bonjour,
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sylvainV59
janvier 16, 2021 @ 4:34 pm
Bonsoir, la recette à l’air fort sympathique, quels conseils pouvez vous donner sur la conservation des graines une fois terminées ?