Ouvrir les huitres et détacher le mollusque de la coquille.
Démarrer le fumoir entre 120 et 150 °C (250 et 300 °F) avec un bois de pommier, d’érable ou de cerisier.
Mettre les huîtres dans le fumoir pendant environ 20 minutes.
Ensuite, ajouter le fromage et le jambon sur les huîtres. Augmenter la température du fumoir à 260 °C (500 °F) pour faire gratiner le fromage jusqu’à ce qu’il soit doré.
Déposer les huîtres sur un lit de sel et les arroser de tabasco.
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Bonjour,
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