Voila une recette de pétoncles fumés à l’érable et bacon sur fumoir. Rapide et excellent. Idéal pour une entrée remarquée!
Voila une recette de pétoncles fumés à l’érable et bacon sur fumoir. Rapide et excellent. Idéal pour une entrée remarquée!
Allumez votre fumoir en débutant la préparation des pétoncles. à 225F
Retirer le muscle qui sert à retenir le pétoncle à son coquillage
Prendre les bandes de bacon, et envelopper le tour de chaque pétoncle. Prendre un cure dent pour sécuriser le bacon autour du pétoncle.
Faire fondre le beurre, mélanger le beurre au sirop d’érable (au goût)
Avec un pinceau à badigeonner le beurre et le sirop d’érable sur les pétoncles et le bacon.
Mettre du sel et poivre sur les pétoncles.
Faire chauffer le fumoir à environ 225 F.
Mettre vos copeaux de bois directement sur le charbon ou le gaz.
Ensuite placer vos pétoncles dans votre fumoir (pour éviter un dégât vous pouvez placer vos pétoncles sur une feuille d’aluminium)
Laisser fumer les pétoncles sur le fumoir pendant 45 minutes.
Si la texture de votre bacon ne vous convient pas augmenter la température pour les 15 dernières minutes ou comme sur la photo finir sur le grill.
Par maitrefumeur
Bonjour,
Étant un passionné de fumage de viandes et de poissons, j'ai décidé de réunir, dans un milieu francophone, des passionnés. J'ai décidé de créer le site web MaitreFumeur.com
MaîtreFumeur c'est un site web, une page Facebook, un groupe Facebook, un Instagram, une chaîne Youtube, mais c'est avant tout un gars passionné de cuissons ancestrales. MaîtreFumeur est donc devenu, au fil du temps, le site francophone le plus complet en matière de cuissons sur le fumoir avec plus de 200 000 visites par mois.
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