La veille, mélanger tous les ingrédients de la marinade sèche et enrober les deux poulets en frottant sur la peau et sous la peau

Laisser au réfrigérateur sans les couvrir durant minimum 1 heure et maximum 12 heures.

Le jour même, j’ai fait l’expérience de suspendre mes poulets au lieu de les déposer sur ma grille tentant de limiter le nettoyage des grilles, et ça marché! Pour se faire, prendre une grille et la placer sur le 2e rack à partir du haut. à l’aide de vos 4 crochets (en forme de « S » que j’ai acheté au Dollarama, 2 crochets par poulet) et de vos 2 broches métalliques, positionner vos poulets pour les suspendre à cette grille. Placez une grille en dessous des poulets de manière à récupérer les morceaux de poulet qui pourraient tomber durant la cuisson.

Placer votre bol rempli à moitié d’eau en place au fond du fumoir, par-dessus la plaque métallique rectangulaire.

Fermer l’évent sur le dessus du fumoir et l’ouvrir partiellement après 2 heures de cuisson.

Insérer 12 bisquettes à saveur de pomme dans le tube à cet effet (il m’en a resté 3 à la toute fin)

Programmer le module électronique de fumée à 4 heures et quand vous pesez sur « wood » assurez-vous de voir votre première biquette s’avancer sur le brûleur, sinon peser jusqu’à deux fois pour que la biquette no1 se mette en place. (fumoir bradley)

Programmez la section du four à 250º F durant 3h20 (un des poulets qui était plus gros manquait un peu de cuisson au niveau des poitrines, car plus difficile à défaire).

Vous pouvez vérifier après 3 heures si le poulet est suffisamment cuit à l’aide d’un thermomètre, car la température interne de la viande doit atteindre 180 F

La peau contenait encore toutes mes épices à frotter et était très bonne pour ceux qui désirent la consommer.