D’une simplicité remarquable.La même recette se fait avec un flanc de porc.Personnellement, je ne mangeais pas de bacon avant et là , je dois toujours en refaire !
Il ne faut surtout pas enlever la mince couche de gras qui recouvre la longe de porc. C’est elle qui préservera la tendreté du bacon pendant la cuisson.
Recette de Marie-Eve B. Boutet
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