Voici une recette de poulet fumé Jerk fumé avec une marinade au saveur Jamaïcaine, Facile à réaliser avec une touche de piment scotch bonnet. Recette de Jee Cyr.
Voici une recette de poulet fumé Jerk fumé avec une marinade au saveur Jamaïcaine, Facile à réaliser avec une touche de piment scotch bonnet. Recette de Jee Cyr.
Prendre les ingrédients de la marinade et mettre au mélangeur.
Dans un sac mettre 70% de la marinade. Ajouter vos cuisses ou pilons ou ailes ou … dans le sac. Faire mariner dans le réfrigérateur durant 24 heures.
Mixer le reste de la marinade ( 30% ) avec une de vos sauces BBQ préférées. Elle servira à badigeonner votre poulet durant la cuisson.
Faire fumer dans votre fumoir à environ 250 – 275. Jusqu’a ce que la viande se détache toute seule ( voir les températures sécuritaires de cuisson). Badigeonner votre viande au 20 minutes.
J’utilise du hickory ou pommier comme bois de fumage.
Par maitrefumeur
Bonjour,
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Tommy
mai 10, 2020 @ 9:36
Exellent! Un mélange d’épices parfait! ? Environ 2h30-3h00 de cuisson.
Sbedard74
avril 27, 2021 @ 11:32
Est-ce que je peux mariner le poulet 24 hre et le congeler par la suite.?Je le dégèlerais la journée que je serais prête à le fumer.