Simple et goûteux.
Il s’agit de trouver LA marinade que vous aimez, à vous d’expérimenter !
Le tofu congelé permet de faire pénétrer la marinade en profondeur, si vous ne le faite pas congeler, laissez la marinade agir pendant 12 à 24 heures.
Recette de Eric Labranche
Congeler le tofu dans son emballage au minimum 24 heures, 7 jours pour un meilleur résultat
Après ce délai, mettre le tofu congelé dans un bac, verser de l’eau chaude (ou bouillante)
laisser reposer 20 minutes, s’il n’est pas dégelé, répéter
Couper le tofu en 3
Mettre les morceaux dans un contenant et verser la marinade.
Laissez mariner pendant au moins 1 heure mais ne pas dépasser 12 heures.
Honnêtement, allez-y selon votre goût.
Pressez légèrement le tofu pour faire sortir l’excédent de marinade
Badigeonner le tofu avec l’huile d’olive mettre du poivre fraichement moulu ou autres épices de votre choix
Fumer entre 220 et 260 pendant 1 h 30 à 2 h avec votre essence préférée moi j’aime bien le hickory
Ensuite vous pouvez l’utiliser comme bon vous semble, en cube dans une salade ou avec des pâtes
vous pouvez aussi le trancher mince pour que ça ressemble à du bacon 🙂
Par
Bonjour,
Étant un passionné de fumage de viandes et de poissons, j'ai décidé de réunir, dans un milieu francophone, des passionnés. J'ai décidé de créer le site web MaitreFumeur.com
MaîtreFumeur c'est un site web, une page Facebook, un groupe Facebook, un Instagram, une chaîne Youtube, mais c'est avant tout un gars passionné de cuissons ancestrales. MaîtreFumeur est donc devenu, au fil du temps, le site francophone le plus complet en matière de cuissons sur le fumoir avec plus de 200 000 visites par mois.
Nouvelles recettes - Concours - Coupon - Informations Soyez le/la premier informé - ATTENTION VÉRIFIEZ VOS COURRIELS INDÉSIRABLES ( LIEN DE CONFIRMATION )
