Recette d’oeufs écossais fumés sur fumoir. Cette recette fait maintenant partie de mon top 5. Un déjeuner complet dans cette petite boule!
Recette d’oeufs écossais fumés sur fumoir. Cette recette fait maintenant partie de mon top 5. Un déjeuner complet dans cette petite boule!
Faire bouillir les oeufs 8 minutes
Écailler les œufs et mettre de côté.
Prendre les saucisses porc et bœuf (saucisse à déjeuner), enlever la peau et mettre la chair dans un bol.
Ajouter à la saucisse le miel et le poivre.
Bien mélanger pour obtenir une pâte.
Prendre l’œuf cuit et s’assurer qu’il soit bien sec pour que la préparation adhère bien.
Enrober l’œuf de saucisse.
Ensuite prendre le bacon et bien seller la boule.
Cuire sur le fumoir à 270 F pendant 2 à 4 heures avec du bois de pommier. Cela vous donnera un bacon sec. (Cuire jusqu’a la texture désirée du bacon) Je vous suggère de mettre un plat au-dessous de la grille pour que le gras s’y égoutte.
à la moitié du temps de cuisson, retirer la panne d’eau
Par maitrefumeur
Bonjour,
Étant un passionné de fumage de viandes et de poissons, j'ai décidé de réunir, dans un milieu francophone, des passionnés. J'ai décidé de créer le site web MaitreFumeur.com
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Patrick Larouche
avril 10, 2021 @ 5:42 pm
Super recette que je n’avais jamais vu!
J’ai remplacé la saucisse à déjeuner par de la saucisse bison et bleuets et pris du bacon forêt noire… à se rouler par terre!!!!
Fumé avec pommier et érable.
Merci!