Voici une recette d’esturgeon fumé au fumoir. Simple, elle accompagne très bien les petits biscuits ou simplement servie en bouchées avec une bonne bière.
L’esturgeon fumé est un produit surprenant et délicat. Doux et fondant en bouche, il peut être accompagné d’un filet de citron ou de fines herbes ciselées. Essayez-le en salade, en risottos, en pâtes ou même avec une purée de légumes.