Une merveilleuse recette de longe à l’américaine fumée doucement pendant quelques heures sur le fumoir.

Vous pourriez réaliser vos propres épices à steak en mélangeant simplement 2 c. à soupe chacune de 4 poivres en grains et de sel de mer, 1 c. à soupe chacune de graines de coriandre, de graines d’aneth, de poudre d’ail et de poudre d’oignon ainsi qu’une demi c. à thé de flocons de piment fort broyé.

Recette par Pierre Bouchard