Une un récipient mettre la tasse d’eau chaude, la levure, le sucre, l’huile et bien dissoudre. Bien dissoudre.
Verser dans le sac ziploc.

Prendre 3 tasses de farine et ajouter le sel.  Bien mélangé et ensuite versé dans le sac.

Bien mélanger dans le sac. Assurer vous que le mélange sois homogène.

Placer le sac fermé dans un endroit sans courant d’air et chaud ( exemple : le four avec la lumière ouverte, dans un bol d’eau tiède, etc.)

Après 30 minutes, ajoutez le 1/4 de tasse de farine supplémentaire, mélangée, et placée dans un endroit sans courant d’air et tiède (four éteint).
Laissé levé pendant 1 heure 15 minutes et tournant le sac à mi-lever.

Sortir la pâte et pétrir légèrement de sorte à faire rentrer de l’air dans la pâte (environ 4 minutes). Cela donnera un pain plus aéré.
Laisser reposer 10 minutes.
Couper 3 bouts uniformes et former des tresses.
Tresser le pain.

Badigeonner le pain de jaune d’oeuf et saupoudré de graine de sésame

Préchauffer le fumoir et la pierre à pizza ( la pierre n’est pas obligatoire ) dans votre fumoir à 325 F. pendant minimum 45 minutes.
Déposer le pain sur un papier-parchemin et sur la pierre. Faire cuire pendant 45 minutes à 325 F.