Recette de smoke meat de Montréal ( réaliser avec la poitrine de boeuf ) sur votre fumoir à la maison.

Note : Si par exemple, pour recouvrir votre pointe de poitrine vous avez besoin de 4 litres d’eau, ajustez la recette en conséquence.

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C’est quoi du nitrite et de l’érythorbate de sodium ?

Calculatrice pour le nitrite et l’érythorbate