Fumoir – Recette de saumon fumé décadent
vous obtiendrez un délicieux saumon fumé

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Fumoir – Recette de saumon fumé décadent

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Ingrédients

Ajustement ( approximatif ):
2 filets Saumon
2 c. à table Gros Sel
5 c. à table Cassonade
1 1/2 c. à table Sel D'ail
1 1/2 c. à table Paprika
2 c. à table Coriandre moulues
1 c. à table Poivre
125 ml Eau
125 ml Sirop D'érable

La chair tendre et la saveur délicate du saumon fumé en fait un mets festif des plus appréciés.

Ingrédients

Instructions

Partage

Recette de saumon fumé décadent.
Avec sirop d'érable et épices !
Recette de Charles Boisvert

 

J'ai déjà mélanger tous les ingrédients secs et liquides ensemble et versé sur le saumon pour la marinade et le résultat est très similaire. S'assurer qu'il est recouvert de marinade.
Bon appétit !

Étapes

1
Terminé

Mélanger ensemble tous les ingrédients (sauf le saumon)

2
Terminé

Étendre le mélange sur la chair du saumon.

3
Terminé

Mélanger 125 ml de sirop d'érable et 125 ml d'eau

4
Terminé

Couvrir le saumon en faisant attention de ne pas trop diluer les épices.

5
Terminé

Couvrir le plat ou enfermer dans un sac ziploc

6
Terminé

Mariner 12 heures au réfrigérateur

7
Terminé

Rincer le saumon correctement, égoutter sur du papier absorbant et laisser sécher pendant environ 30mn à l'air libre

8
Terminé

Fumer à chaud à 160 degrés avec la peau vers le bas pendant environ 2 heures ou jusqu'à texture désirée.

9
Terminé

Laissez refroidir et consommer immédiatement ou peut être congelé (sous vide de préférence).

micael

Avis de la recette

Évaluation moyenne
(5)
Totales Commentaires :4
robin

super bon er pas lon a fair

Charles Blais

Excellente recette. J'ai ajouté du jack daniels aux ingrédients. Après le fumage, je termine 30 minutes au four 180 * ca rend le saumon un peu plus sec

Mchantal Valiquette

Un pur délice! Même ma grande (qui est parfois "difficile" pour le dire gentiment) a adoré! Mon congélateur va maintenant être convoité pour autre chose que les friandises glacées! Merci Micael et Isabelle! :)

Michael Roberge

Tout simplement incroyable comme recette !! La seule chose c'est que je ne rince pas le
Saumon entre le frigo et le fumoir WoW incroyable merci

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6 Comments Masquer les commentaires

Les filles fument aussi!
Premier essaie pour le saumon avec cette recette! Très bon!
J’ai fait la version rincée et celle non-rincée qu’on a tous préférée!
Petite question: quand vous écrivez qu’on peut congeler les restants… vous les servez comment après les avoir fait congeler? 😙

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