C’est un pain de viande fumé de porc aux pommes & cheddar enveloppé dans du bacon. Excellent et juteux. Bonne idée pour un souper de groupe.
Recette de Maxime Mc Ken
C’est un pain de viande fumé de porc aux pommes & cheddar enveloppé dans du bacon. Excellent et juteux. Bonne idée pour un souper de groupe.
Recette de Maxime Mc Ken
Mélanger tous les ingrédients sauf le bacon et les épices à frotter BBQ
Faire deux pains de viande
Enrouler de bacon puis saupoudrer d’épices à frotter
Mettre au fumoir « avec copeaux de pommier pour environ 3 h à 225 F ou jusqu’à une température interne de 160F
Vaporiser de jus pomme toutes les 30 min
Badigeonner à 30 minutes de la fin avec la sauce BBQ
Par maitrefumeur
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Xamada
juin 23, 2019 @ 12:17
Excellent par contre pour le rub mettre seulement 1 cuillère à soupe de sel sans plus car sinon beaucoup trop salé.
Linda
mai 19, 2020 @ 11:15
Très bonne recette!
Par contre, quand je vais en refaire, je vais omettre le gros sel dans le rub, c’est assez salé avec le bacon!
J’avais pris de la compote de pommes non sucrée, je vais essayer avec de la sucrée la prochaine fois ?