Mélangez tous les ingrédients de la sauce.

Casser et battre deux œufs dans un bol. Mélanger la chapelure et les épices à steak dans un autre.

Couper le plus mince possible le capitole, faites-le geler 1 h pour que cela soit plus simple.

Une fois tranché, mettre dans les œufs, puis dans la chapelure.

Mettre en marche la plaque de cuisson à haute température en utilisant un corps gras. Faites cuire environ 10 minutes de chaque côté, en retournant régulièrement.

Pour le service, mettre sur une plaque et ajouter la mayo. Garnir de coriandre et de fromage feta.