10X plus tendre que du poulet les cuisses de grenouilles fumées son excellente. Pour assurer un tendreté optimale, on recommande de faire macérer les cuisses dans du lait ou comme ici, dans le babeurre.Recettes
Recette de Keven Bouchard
10X plus tendre que du poulet les cuisses de grenouilles fumées son excellente. Pour assurer un tendreté optimale, on recommande de faire macérer les cuisses dans du lait ou comme ici, dans le babeurre.Recettes
Recette de Keven Bouchard
Tremper vos cuisses de grenouille pendant 24 heures dans le babeurre
Après 24 heures, sortir les cuisses de la marinade et saupoudrer dessus vos épices à frotter préférées.
Fumer pendant environ 2 heure à 225 F ou jusqu’à ce que la cuisson soit complète.
Utiliser un bois doux comme du pommier ou cerisier.
Par maitrefumeur
Bonjour,
Étant un passionné de fumage de viandes et de poissons, j'ai décidé de réunir, dans un milieu francophone, des passionnés. J'ai décidé de créer le site web MaitreFumeur.com
MaîtreFumeur c'est un site web, une page Facebook, un groupe Facebook, un Instagram, une chaîne Youtube, mais c'est avant tout un gars passionné de cuissons ancestrales. MaîtreFumeur est donc devenu, au fil du temps, le site francophone le plus complet en matière de cuissons sur le fumoir avec plus de 200 000 visites par mois.
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