10X plus tendre que du poulet les cuisses de grenouilles fumées son excellente. Pour assurer un tendreté optimale, on recommande de faire macérer les cuisses dans du lait ou comme ici, dans le babeurre.Recettes
Recette de Keven Bouchard
10X plus tendre que du poulet les cuisses de grenouilles fumées son excellente. Pour assurer un tendreté optimale, on recommande de faire macérer les cuisses dans du lait ou comme ici, dans le babeurre.Recettes
Recette de Keven Bouchard
Tremper vos cuisses de grenouille pendant 24 heures dans le babeurre
Après 24 heures, sortir les cuisses de la marinade et saupoudrer dessus vos épices à frotter préférées.
Fumer pendant environ 2 heure à 225 F ou jusqu’à ce que la cuisson soit complète.
Utiliser un bois doux comme du pommier ou cerisier.
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