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Fumoir – Recette Jerky fumé épicé et sucré
très bonne, belle couleur

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Fumoir – Recette Jerky fumé épicé et sucré

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Ingrédients

Ajustement ( approximatif ):
3 lbs Intérieure De Ronde
Marinade
60 ml ( 4 c. à soupe ) Eau
60 ml ( 4 c. à soupe ) Sauce Worcestershire
10 ml ( 2 c. à thé ) Sel
10 ml ( 2 c. à thé ) Sucre
4 Gousse D'ail
1/2 c. à thé Sauce Sriracha
2 c. à thé Cumin Moulu
2 c. à thé Coriandre moulues
1 c. à soupe Poudre De Chili

Dans la cuisine brésilienne, on surnomme le jerky « carne de sol » qui veut dire « viande du soleil »

Ingrédients

  • Marinade

Instructions

Partage

La viande séchée est une excellente collation pour la randonnée, la chasse et la pêche, car il n'y a aucune réfrigération nécessaire.
Recette de Claude Hébert

Étapes

1
Terminé

PRÉPARATION

Trancher la viande dans le sens du grain en lanières épaisses de 3 mm (1/8).

2
Terminé

Combiner le reste des ingrédients et frotter le mélange sur les lanières de viande.

3
Terminé

Placer dans un récipient en verre ou en plastique (non métallique).

4
Terminé

Réfrigérer toute une nuit.

5
Terminé

Retirer les lanières de viande du réfrigérateur, placez sur les grilles du fumoir et laissez dégoutter quelques minutes.

6
Terminé

MÉTHODE DE FUMAGE OU à LA CUISINIàˆRE.

Préchauffer le fumoir à environ 65°C (175°F).

7
Terminé

à l'aide du bois de votre choix, fumer environ 6 à 8 heures ou mettre dans le four de la cuisinière si vous n'avez pas de fumoir.
Vous pouvez faciliter le tranchage de la viande en la mettant au congélateur pendant 1 heure pour lui donner du tonus.

8
Terminé

micael

Avis de la recette

Évaluation moyenne
(5)
Totales Commentaires :1
Chantal Aubertin

Mon chum ne pouvait plus s'arrêter d'en manger!!! Excellent.

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5 Comments Masquer les commentaires

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