Voici une recette de pastrami de cœur fumé sur fumoir. Excellente recette fumée qui sort de l’ordinaire pour votre fumoir. Le cœur de porc n’est pas le plus tendre. Quant au cœur de bœuf, c’est le plus volumineux et le plus ferme. Il a une saveur prononcée. Les cuisiner en pastrami leur redonnera toute leur noblesse. Bon fumage !
Recette de Marc-André Leblanc
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