Délicate saucisse fumée pur volaille peut être mangée froide comme un saucisson ou légèrement grillée et non pochée à cause de son faible taux de gras et surtout que c’est un crime contre l’humanité de bouillir une saucisse fumée.Le calvados du Pays d’Auge Père Madloire V.S.O.P. provenant de la France est idéal dans cette recette de saucisses. Il se démarque par sa richesse et sa longueur en bouche. Il laisse bien percevoir ses arômes de fleurs de pommiers.
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Recette de Nicolas Brouillette
