Recette de rôti de côte de bœuf fumé sur le fumoir. Tendre, juteux, vraiment bon avec le petit goût de fumé.
Recette de rôti de côte de bœuf fumé sur le fumoir. Tendre, juteux, vraiment bon avec le petit goût de fumé.
Mélanger tous les ingrédients
Bien frotter la pièce
Insérer des branches de thym
Mettre sur le fumoir à 225 F pendant 2 heures 30 minutes (jusqu’à une température interne de 63 C (145 F)
Saisir sur le grill (optionnel)
Laisser reposer pendant 20 minutes avant de couper
Par maitrefumeur
Bonjour,
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Alain Loiselle
mai 28, 2018 @ 1:52
J’ai fumé un roti de 2.5kg jusqu’à température interne de 125F et suivi toutes les instructions. Après l’avoir saisi sur le grill et laissé reposé sous un tente d’aluminium, il était juste à point. Excellente recette!