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Sauce – Sauce BBQ aux bleuets

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Ingrédients

Ajustement ( approximatif ):
3½ tasses Bleuet frais ou congelé
2 c. à soupe Huile D'olive
1 Oignon haché grossièrement
1 Échalote Française hachée grossièrement
2-3 gousses Ail hachées grossièrement
1 Pomme épépinée et coupée grossièrement
1 c. à soupe Gingembre Frais râpé
2¼ c. à soupe Sauce Worcestershire
½ tasse Café noir fort
½ tasse Bourbon ou jus de pommes ou madère
1 tasse Sauce Chili ou ketchup
½ tasse Jus De Pomme
¼ tasse Cassonade
¼ tasse Sirop D'érable
½ tasse Vinaigre Balsamique
Poivre au gout
Cumin Moulu au gout
Poivre De Cayenne au gout
Paprika Fumé au gout

Sauce – Sauce BBQ aux bleuets

Ingrédients

Instructions

Partage

Étapes

1
Terminé

Couper grossièrement l’oignon, l’échalote et les gousses d’ail. Les faire revenir dans l’huile sans colorer.

2
Terminé

Ajouter tous les autres ingrédients et laisser bouillir à feu moyen doux 40 minutes en brassant souvent.

3
Terminé

Une fois que la sauce a réduit du quart, baisser le feu à minimum et laisser mijoter doucement encore 20 minutes en brassant encore plus souvent (ça risque de coller au fond). Laisser refroidir complètement avant de passer au mélangeur.

4
Terminé

Conserver dans des contenants hermétiques ou pot Mason, au frigo, une à deux semaines ou congeler.

Vicky Cantin

Avis de la recette

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