Fumoir – Recette de Saumon fumé sur Bûche
original & magnifique

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Oncorhynchus nerka, aussi appelé saumon rouge, saumon nerka ou sockeye, est une espèce de saumon vivant dans l'océan Pacifique. Il est le troisième saumon le plus commun après le saumon rose et le saumon « Chum ».

Ingrédients

  • Salsa suprême

Instructions

Partage

Recette de saumon fumé sockeye sur bûche de bois. Une présentation irréprochable avec une salsa suprême maison. Un wow assuré lors du service

(merci)

Étapes

1
Terminé

Préparation

1 Prélever les suprêmes des oranges et des limes, conserver le jus.
2 Trancher finement le persil, les poireaux, la ciboulette et les échalotes Françaises.
3 Couper les jalapenos en petits cubes.
4 Mélanger tous les ingrédients ensemble avec les pousses de roquette et les câpres.
5 Ajouter le jus de lime et orange au goût.
6 Huiler, sel, poivre.
7 Mettre le poisson sur la bûche.
8 Mettre la salsa sur le poisson.
9 Laissez mariner 1h.

2
Terminé

Cuisson

10 Étendre les charbons de bois en forme de cercle tout autour des parois du grill.
11 Prendre soin de laisser quelques charbons ardents au centre pour brûler le bois sous la bûche lors de la cuisson.
12 Mettre la bûche au centre du Grill.
13 Laisser cuire et fumer jusqu'à cuisson désirée.

Avis de la recette

Évaluation moyenne
(5)
Totales Commentaires :1
MaitreFumeur

wow

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