Fumoir – Filet de saumon avec sucre fumé la Perruche

  Voici une révolution dans l’univers du fumage! Vous avez déjà entendu parler de la fumée liquide? Ceux qui l’utilisent savent que son goût est très fort. Et en étant liquide, cet ingrédient peut être utilisé dans vos mélanges d’épices à frotter! J’ai donc décidé d’inventer un sucre fumé pour ajouter à vos mélanges de […]

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Fumoir – Graines de moutarde marinées fumée

Les graines de moutarde fumées se marier à merveilles avec les poissons, les salades, et la viande. Cela est un rehausseurs de goût.

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Fumoir – Truites fumées à chaud

La truite est sans doute la vedette des eaux du Québec. L’arôme de fumée se marie bien avec sa chair rose et délicate et en fait donc une candidate idéale pour le fumage à chaud.  La saumure donne une saveur et une texture exquise à la truite avant sa cuisson au fumoir.

Recette boule de smoked meat MaitreFumeur

Fumoir – Recettes de boules de smoked meat

Quoi faire avec vos restants de smoked meat? Vous avez bien lu, un restant de smoked meat! Voici une recette tellement simple de boule de smoked meat, mais tellement bonne idéale pour la famille, les enfants, avec une bière et même en entrée.

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Fumoir – Recette côtelette de porc fumée aux perles à l’érable

La recette de côtelette de porc fumée sur fumoir est délicieuse et très goûteuse. Les perles à
l’érable donnent un côté sucré et juteux à la recette de côtelette de porc sur fumoir.

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