Les graines de moutarde fumées se marier à merveilles avec les poissons, les salades, et la viande. Cela est un rehausseurs de goût.

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Voici une bonne recette d’aiglefin souvent négligé dans le fumage à chaud, car ceco est un poisson peu gras. Par contre dans le fumage à froid il est excellent!

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D’une simplicité remarquable. Personnellement, je ne mangeais pas de bacon avant et là , je dois toujours en refaire !

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À la demande générale, voici ma recette de tartare de truites fumées à froid (Lauréanne Déry)

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Lien pour l’achat de nitrite et d’Érythorbate de sodium cliqué ici C’est quoi du nitrite et de l’érythorbate de sodium ? Calculatrice pour le nitrite et l’érythorbate   Recette de Tommy Roy

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Recette de saucisson sec de bœuf qui porte le nom de Sujuk fumé à froid. Réalisé à partir d’épaule de boeuf et ensuite fumé et séché.

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Recette très simple pour transformer un peu votre saumon fumé à froid. Réalisable avec saumon fumé à froid ou à chaud.
Surprenez vos invités à toutes occasions avec la perle d’érable, mariage parfait entre cette matière noble du terroir.
Très goûteux, excellent sur du pain, des biscottes et bien plus.

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Recette au fumoir de bacon de bajoue fumée de porc maison. Un bon bacon sucré fumé parfait pour un bon BLT.

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