Fumoir - Recette aigle fin fume et mariné - MaitreFumeur.com

Fumoir – Recettes d’aiglefin fumé et mariné

Voici une bonne recette d’aiglefin souvent négligé dans le fumage à chaud, car ceco est un poisson peu gras. Par contre dans le fumage à froid il est excellent!

Smoked meat doutarde - maitrefumeur.jpg

Fumoir – Recette de smoked meat d’outarde

Recette de smoked meat d’outarde sur fumoir. Avec sa croûte d’épices et son bon goût de fumée, impossible d’y résister. Même durant la chasse!

Fumoir – Smoked meat de chevreuil

Recette de smoked meat de Montréal de chevreuil sur votre fumoir. Excellente recette réaliser avec un rôti de chevreuil sur votre fumoir.

Canard fumé à chaud maitrefumeur.com

Fumoir – Recette de canard entier fumé à chaud une viande goutteuse et juteuse

Recette sur fumoir de canard entier fumé à chaud et laqué avec un mélange sucré.

Bacon de Dos MaitreFumeur

Fumoir – Recette comment faire son propre bacon de dos fumé (bacon canadien)

D’une simplicité remarquable. Personnellement, je ne mangeais pas de bacon avant et là , je dois toujours en refaire !

Bacon canadien fume - MaitreFumeur.jpg

Fumoir – Bacon Canadien

Recette de Bacon Canadien. Il est parfaitement rond et charnu, et est pratiquement la viande la plus dangereusement gourmande que vous êtes susceptible de trouver au Canada. 

Poulet fume Jerk

Fumoir – Recette de poulet Jerk fumé

Plus qu’une simple île, la Jamaïque et ses habitants ont développés une véritable culture, dont la cuisine fait partie.

Recette de saumon fumé à chaud

Fumoir – Recette de saumon fumé décadent

La chair tendre et la saveur délicate du saumon fumé en fait un mets festif des plus appréciés.

Pépitte de saumon fumée à l'érable

Fumoir – Recette de pépites de saumon fumée à l’érable

Le saumon et le sirop d’érable se marient à merveille. Voici une recette de pépites de saumon fumées à l’érable au fumoir.

Longe de porc fumée MaitreFumeur

Fumoir – Recette de Longe de porc fumée façon côte levée

Une longe de porc, façon côte levée, avec son mélange d’épices sucrées et piquantes et une touche finale de caramélisation qui lui donne toute sa saveur.

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