Délicate saucisse fumée pur volaille peut être mangée froide comme un saucisson ou légèrement grillée.

Par maitrefumeur

Magret de canard séché et fumé. Couper en tranche mince, cela fond en bouche.

Par maitrefumeur

Le cœur de porc n’est pas le plus tendre. Quant au cœur de bœuf, c’est le plus volumineux et le plus ferme. Il a une saveur prononcée. Les cuisiner en pastrami leur redonnera toute leur noblesse.

Par maitrefumeur

Recette d’oreille de crisse fumée à l’érable sur votre fumoir. Toujours plaisant de faire c’est propre oreille de crisse maison.

Par maitrefumeur

Le gravlax est une spécialité culinaire d’origine scandinave. Lors de sa préparation, ajoutez-y une touche de vodka, de cognac, de baies roses ou encore de purée de betteraves.

Par maitrefumeur

Recette de Kielbasa polonais (prononcé: Koubassa) fumée à chaud (hickory-pommier-cerisier) peut-être dégusté chaude ou froide comme une charcuterie.

Par maitrefumeur

Voici une recette de bouchée de cheddar fumée et bacon. Réalisable avec du fromage préalablement fumé à froid. Avec un petit croquant de noix que vous pouvez aussi fumer.

Par maitrefumeur

On me disait souvent qu’un rôti de palette de bœuf, ça ne se faisait pas au fumoir. Et bien, les sceptiques seront confondus !

Par maitrefumeur

Recette de fromage de brie fumé au sirop d’érable et aux noix de Grenoble dans un fumoir à chaud. Très bon sur du pain chaud et facile à réaliser.

Par maitrefumeur

Il est idéal en salade, avec croûtons de pain, fromage Philadelphia ou brie et câpre. Sur de la pizza et bien sûr à manger tout simplement seul. Recette de Jimmy Simard

Par maitrefumeur