Lien pour l’achat de nitrite et d’Érythorbate de sodium cliqué ici C’est quoi du nitrite et de l’érythorbate de sodium ? Calculatrice pour le nitrite et l’érythorbate Recette de Tommy Roy
Super simple et très goûteux, ceci est rendu un classique ici. Cela se congèle très bien sous vide lorsque coupé en fine tranche. Utiliser vos mélanges d’épices préférés pour donner à vos viandes froides la saveur désirée.
Le pastrami fait maison peut être impressionnant à préparer et à servir, mais si vous le faites de zéro, il ne vous faudra pas plus que 15-20 jours pour le préparer !
Le bacon irlandais contrairement au bacon traditionnel est fait à partir de longe de porc plus tôt qu’à partir de flanc. Pour cette recette, j’ai utilisé une demi-longe de porc.
Truites mouchetées fumées sur charbon de bois dans votre fumoir. Avec sa saumure pour truite fumée, vous allez adorer cet arôme inimitable du charbon.
Réalisation d’une recette d’amandes fumées maison saveur BBQ. Avec un goût d’épices à porc effiloché, elle se marie très bien avec une bière.
Cette recette de saumon fumé à chaud est très originale. Le goût du paprika et de l’érable se marient à merveille. Faites en l’essai !
Voici une petite recette de saumon fumé simple à réaliser sur fumoir, avec son intérieur moelleux de crevette et son fromage à la crème.
Voici une recette de saumon fumé à chaud aux épices club house.
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