À la demande générale, voici ma recette de tartare de truites fumées à froid (Lauréanne Déry)

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Recette de pain fumé au cerisier sur Big Green Egg

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Pour une viande froide du tonnerre qui vous vaudra assurément l’admiration de vos proches! Le mélange d’épices riche en cassonade et en paprika lui donnera un enrobage parfumé et d’une belle couleur rouille qui contraste avec la chair blanche de la dinde. Un délice!

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Morceau de boeuf très savoureux avec le goût subtil du café en parfait harmonie avec le chimichurri

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Lien pour l’achat de nitrite et d’Érythorbate de sodium cliqué ici C’est quoi du nitrite et de l’érythorbate de sodium ? Calculatrice pour le nitrite et l’érythorbate   Recette de Tommy Roy

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Ma fille aime la nourriture fumée mais n’est pas très fan de la viande, alors pour lui faire plaisir, rien de mieux qu’un produit qui contient des protéines.

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Sauce BBQ piquante maison au Jack Daniel’s.

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Super simple et très goûteux, ceci est rendu un classique ici. Cela se congèle très bien sous vide lorsque coupé en fine tranche. Utiliser vos mélanges d’épices préférés pour donner à vos viandes froides la saveur désirée.

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Le pastrami fait maison peut être impressionnant à préparer et à servir, mais si vous le faites de zéro, il ne vous faudra pas plus que 15-20 jours pour le préparer !

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Recette de magret de canard fumé au poivre rose et au vin rouge.

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