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Fumoir – Recette de longe de porc fumée « jambonizer »

Recette de « jambon » fumé sur votre fumoir. Réalisée avec une longe de porc.

Fumoir – Recette de côtes de dos fumées au sel citronné

Recette de côtes de dos fumées au sel citronné

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Fumoir – Recette de Bacon Assaisonné fumé

Lien pour l’achat de nitrite et d’Érythorbate de sodium cliqué ici C’est quoi du nitrite et de l’érythorbate de sodium ? Calculatrice pour le nitrite et l’érythorbate   Recette de Tommy Roy

Viande froide maison fumée - MaitreFumeur.com

Fumoir – Recette de viande froide maison fumée ( Longe de porc )

Super simple et très goûteux, ceci est rendu un classique ici. Cela se congèle très bien sous vide lorsque coupé en fine tranche. Utiliser vos mélanges d’épices préférés pour donner à vos viandes froides la saveur désirée.

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Fumoir – Bacon érable et cassonade fumé (à chaud)

Voici une recette de bacon à l’érable et cassonade fumée à chaud dans votre fumoir. Utiliser du sirop d’érable et du bois de pommier pour le fumage.

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Fumoir – Recette de côtes levées du  »Roy »

Côtes Levées fumées du Roy dans votre fumoir. Recette de Tommy Roy, membre du groupe de discussion MaîtreFumeur.com. À tester dans votre fumoir !

Bacon a l'érable fumé à chaud

Fumoir – Recette de bacon à l’érable fumé à chaud

Recette de bacon à l’érable à partir d’un flanc de porc. La recette utilise la technique de cuisson à chaud sur votre fumoir.

Pull pork fume - porc effiloche - Maitrefumeur.com

Fumoir – Recette de porc effiloché (pulled pork)

Une recette de porc effiloché traditionnel (pulled pork), bien simple, mais tellement goûteux ! Facilement réalisable dans votre fumoir domestique.

Tête de cochon fumée
Bacon de Joue de Porc

Fumoir – Recette de bacon de bajoue de porc

Recette au fumoir de bacon de bajoue fumée de porc maison. Un bon bacon sucré fumé parfait pour un bon BLT.

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