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Fumoir – Truites fumées à chaud

La truite est sans doute la vedette des eaux du Québec. L’arôme de fumée se marie bien avec sa chair rose et délicate et en fait donc une candidate idéale pour le fumage à chaud.  La saumure donne une saveur et une texture exquise à la truite avant sa cuisson au fumoir.

Fumoir - Recette aigle fin fume et mariné - MaitreFumeur.com

Fumoir – Recettes d’aiglefin fumé et mariné

Voici une bonne recette d’aiglefin souvent négligé dans le fumage à chaud, car ceco est un poisson peu gras. Par contre dans le fumage à froid il est excellent!

Recette de saumon fumé à chaud

Fumoir – Recette de saumon fumé décadent

La chair tendre et la saveur délicate du saumon fumé en fait un mets festif des plus appréciés.

Pépitte de saumon fumée à l'érable

Fumoir – Recette de pépites de saumon fumée à l’érable

Le saumon et le sirop d’érable se marient à merveille. Voici une recette de pépites de saumon fumées à l’érable au fumoir.

Saumon Sockeye fumé

Fumoir – Recette de Saumon fumé sur Bûche

Recette de saumon fumé sockeye sur bûche de bois. Une présentation irréprochable avec une salsa suprême maison. Un wow assuré lors du service.

Saumon fumé à froid

Fumoir – Recette de saumon fumé à froid

Recette de saumon fumé à froid sur votre fumoir. Réaliser de délicieuses tranches de saumon fumé à froid à la maison avec à cette recette facile.

Fumoir – Recette de barbotte fumée

Voilà une super recette d’un poisson souvent négligé par les gens. Même certains pêcheurs n’aiment pas toujours pêcher ce poisson!

Truite Fumée MaitreFumeur

Fumoir – Recette truites mouchetées fumées sur charbon de bois

Truites mouchetées fumées sur charbon de bois dans votre fumoir. Avec sa saumure pour truite fumée, vous allez adorer cet arôme inimitable du charbon.

Fumoir – Recette saumon fumé sucré salé

Cette recette de saumon fumé à chaud est très originale. Le goût du paprika et de l’érable se marient à merveille. Faites en l’essai !

Darnes de saumon

BBQ – Recette de darnes de saumon à l’estragon sur pierre volcanique

Darnes de saumon à l’estragon sur pierre volcanique.

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